[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡味精 、节的家常
③烧热锅，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒醋、仔鸡糖 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡糖 、节的家常绍酒少许，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，至五成熟时，酱油 、不断翻炒 ，加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滤去油 。香油各适量 。
④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，②将绍酒 、栗子肉100克 ，葱段 、